Uvas heladas con especias

Especialmente recomendado para personas con alteración del gusto y del olfato. También para las que sufren de sequedad de boca y estreñimiento.

Poner en un cazo el vinagre, añadir una cucharada de azúcar y dejar reducir a fuego lento hasta que adquiera consistencia de almíbar.
Limpiar y cortar la base de las uvas para que se aguanten de pie en el plato y ponerlas en un recipiente en el congelador.
Disponerlas en un plato y poner una especia o condimento encima de cada una:
Una pizca de canela en polvo, un poco de jengibre rallado, una pizca de clavo en polvo, un poco de comino, 2 hebras de azafrán, una pizca de nuez moscada, una pizca de curry, 3 bolas de pimienta rosa machacada y una pizca de romero en polvo.
En el último momento añadir una gota de jarabe de vinagre, una gota de miel y la hojita de menta a las tres uvas que faltan. Servir bien frías.

Contenido relacionado