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Sopa de melón

Esta sopa es muy suave y será muy bien aceptada por personas con inflamación de la mucosa de la boca, boca seca y dificultad para tragar. Servirla preferentemente bien fría. No apto para intolerantes a la lactosa.

Sopa de melón

 

Ingredientes

  • Melón piel de sapo 600 g
  • Albahaca 16 hojas grandes
  • Romero 4 ramas
  • Queso fresco tipo mató (requesón) 280 g
  • Aceite de oliva 40 ml
  • Sal c/s

 

Elaboración

  • Pelar el melón y quitar las semillas, triturar junto con mitad de las hojas de albahaca y con el romero.
  • Sazonar, colarla y dejarla en nevera hasta que se enfríe bien.
  • Disponer en un plato hondo y terminar con dos cucharadas de mató y un chorrito de aceite de oliva. Decorar con las hojas de albahaca.

 

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