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Ingredientes
- Melón piel de sapo 600 g
- Albahaca 16 hojas grandes
- Romero 4 ramas
- Queso fresco tipo mató (requesón) 280 g
- Aceite de oliva 40 ml
- Sal c/s
Elaboración
- Pelar el melón y quitar las semillas, triturar junto con mitad de las hojas de albahaca y con el romero.
- Sazonar, colarla y dejarla en nevera hasta que se enfríe bien.
- Disponer en un plato hondo y terminar con dos cucharadas de mató y un chorrito de aceite de oliva. Decorar con las hojas de albahaca.